峰雨軒~

(宜蘭) 蘭城晶英酒店-紅樓


打著全國票選第一名的烤鴨名號，整體評價超越龍都、宋廚等知名烤鴨餐廳
晶英酒店的烤鴨，歷經75天養殖期，重量大約3.5斤的成鴨，較一般的48天還久，
成熟的鴨體內油脂更豐富，做出來的烤鴨不但皮酥脆、肉軟嫩，咬下去還會爆漿哩。
 

你看看這照片，油亮剔透的烤鴨是要逼死誰啊！
 

醉雞
淡淡的酒香帶出雞肉的鮮美
 

酥炸鰻魚
紅燒的口味很入味
 

海蜇皮
爽脆的口感小菜
 

梅汁番茄
酸中帶甘甜的梅汁醃漬著番茄，酸甜爽口~
 

不知是蜜地瓜或是蜜南瓜，甜甜的口感
 

蜜棗(不太確定名稱)
甜甜脆脆的很開胃
 

生魚片拼盤
最特別的是左邊那透明狀的是甚麼呢？
QQ的口感竟然是曼波魚耶！
 

紅燒大明蝦
蝦子新鮮肉質就有彈性，好吃
 

魚翅南瓜湯
富含膠質養顏美容
 

終於...萬眾期待的烤鴨登場
那油亮酥脆的外皮引人食慾大開
 

主廚向我們展示今日主角烤鴨獲得大家熱烈歡迎後，片鴨秀開始
 

霸王鴨五吃到底有哪五吃呢？
讓我們繼續看下去...


先動刀片下鴨皮與鴨肉
 

三星蔥捲夾鴨肉
裡面包裹的蔥段分為生蔥及較不辛辣的炸蔥，讓小朋友也能食用
 

烤鴨三寶，鴨肉和蔥段和餅皮合體
 

因為加入三星蔥的關係，餅皮透著黃綠色看來更可口
 

清蒸石斑魚
等待製做更多烤鴨捲的時候，先上了條肥美的石斑魚
 

鴨肉握壽司
沒想到烤鴨皮能夠做成握壽司的形式
在烤鴨皮和白飯間抹上一層特製的芥末美乃滋醬
鴨皮的脆與鴨肉的嫩，在嘴裡融和的跳起舞
 

生菜扣鴨絲
鴨肉切絲和豆芽菜、蘋果絲炒過
類似生菜蝦鬆作法將鴨肉炒過並包上生菜食用
 

滋粑櫻桃鴨
類似鹹湯圓的作法，將烤鴨肉末包入Q軟外皮的麻糬中
 

烤鴨肉末增添了一些鹹香與醬味，吃起來也很特別
 

鴨油麻婆豆腐，這是隱藏版的美食
切成小方塊的雞蛋豆腐帶點辣香味
 

淋在炒飯上太下飯了
這道麻婆豆腐讓人印象深刻
 

鴨架湯
最後端上桌的鴨架湯呈現誘人的乳白色，整隻鴨的精華都濃縮到湯裡了
熱熱的喝溫暖身軀又可以醒酒
 

飯後解膩的西瓜，葡萄和鳳梨
 



這一餐"頂級霸王鴨宴"雖然吃起來不便宜
但餐廳不時還是會調整食材的搭配組合
具創意的料理、高級的裝潢、專業的服務人員
紅樓餐廳將烤鴨料理帶入了另一種精緻的境界~



店家資訊
蘭城晶英酒店-紅樓餐廳
電話：03-935-1000
地址：宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號