2013 春節年菜推薦 @ 峰雨軒~

2013 春節年菜推薦

中國人逢年過節一定少不了聚餐團圓
但現代的媽媽上班很辛苦，又沒時間採買年貨
為了開心迎接令人期盼的春節到來，網路賣場都推出年菜外帶的服務
方便大家圍爐享用，體恤媽媽一整年的辛勞，健康美食佳餚輕鬆擺滿桌

今天訂購了"藝人小馬的店"：閃鑽雞、脆皮烤鴨、醋溜魚、櫻花蝦米糕
和"宋新妮-go香"的佛跳牆和滷花枝。

由我們這家先來替大家試吃，五菜一湯圍爐，推薦給大家。
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訂購小馬的店，收到年菜時附贈了幾張優惠卷
有租車優惠卷，買襪子折價卷，和天堂花園的抵用卷...需要的話倒是很實用

@小馬的店-閃鑽雞
沒拆封的真空包裝
精選黑羽土雞製作，使用沙茶，肉桂粉，味增...多種天然辛香料
冷藏後再加以按摩，讓雞肉鬆散有彈性；使用無煙木炭燒烤
特別以龍眼籽取代龍眼木增加香氣，烤完以後能將雞汁鎖住

選擇不拆封放進去電鍋加熱30分鐘
再進烤箱略烤3分鐘，將外皮烤得酥脆

用手套拔下那肥美的雞腿，油亮的外皮讓人流口水

單吃不用沾醬就很有味道，富有嚼勁的肉質加上獨特香氣
令人忍不住一口接一口～

另外附有三種沾粉，有辣椒粉、黑胡椒和白胡椒粉
搭配不同的條味料，吃起來有不同層次的風味

@小馬的店-脆皮烤鴨
台灣特有種的土番鴨，先以十多種中藥材提煉之湯頭浸泡入味再去烘烤

你看那酥脆油亮的表皮多誘人啊！
一口咬下鴨肉非常入味，隨著咀嚼可以品嚐多層次又豐富的鮮美口感
絕對是下酒菜的第一選擇~

@小馬的店-醋溜魚
光拿到外包裝就可以感受到沉甸甸的重量，這魚絕對超過一斤以上

微波加熱後，酥炸的表皮包覆著肥厚的魚肉
淋上隨包附贈特調的酸甜醬汁，濃郁的香味撲鼻而來
別被這魚肉上滿滿的辣椒和大蒜騙了，這醬汁其實並不辣
拌著魚肉吃酸甜的滋味很拌飯，這醋溜魚應該是加納魚

@小馬的店-櫻花蝦米糕
這道夠份量的米糕，重量竟然重達一公斤
光看鋪滿滿的櫻花蝦，幾乎將表層蓋滿了

換到磁盤蒸煮加熱，金黃色的顏色夠吸引人
一口咬下琥珀色的長糯米粒粒分明，軟硬適中不會太乾也不會太黏

其實早從清朝年代以來，"滷"就有很多流派，發展至今滷味的口味更是千變萬化
一般常用材料以八角，枸杞，當歸，草果...等十多種中藥為底熬製滷汁
好吃的滷味，無論拿來配菜、下酒或當零嘴都很適合。

@宋新妮 go香-滷花枝
精選500~800公克的花枝，大小適中口感最有彈性
必須先泡在特製的醃料中去除腥味，再小火慢慢悶滷保持外型完好

看這張照片很像深海大海怪來了，哈哈

盤底鋪上燙青花椰菜，配色更好看

焦糖色澤的花枝，建議要切成薄片
吃起來彈牙有嚼勁很有口感，又不會太韌咬不動
配啤酒，紅酒都很棒~

@宋新妮 go香-招牌佛跳牆
年節必備的一鍋湯當屬佛跳牆最有聚餐的氣氛
佛跳牆的學問，食材看似尋常，但準備的手續繁複
十幾種各色素葷菜料全加入，滋味融合在一起不能搶味更不能走味

這一碗佛跳牆看似少少的，但內容豐富不馬虎
材料有豬腳、排骨、豬肚、蹄筋、鯊魚皮、水翅、栗子
香菇、鵪鶉蛋、蒜頭、芋頭、筍片...等！
嚐起來味道不輸大飯店的滋味