峰雨軒~

(台北) 劉山東牛肉麵

隱藏在巷弄間的牛肉麵
從第一代到第二代老闆已經營了60年
更於2010台北國際牛肉麵節榮登30大好店


每日熬煮的大骨湯保持著山東老家的原汁原味
牛肉選用省產黃牛肉，精挑細選的牛肉部位
20隻牛才能挑出10條肉，所以限量300碗賣完收工


老饕邰智源也是常客~


點了紅燒和清燉兩種口味


看桌桌都有小菜，來點豆干和泡菜爽爽口


除了湯頭和牛肉塊，麵條也不馬虎
使用山東的筷子麵，由中筋加少許高筋麵粉製成
煮熟了有筷子那麼粗，Q彈帶有嚼勁


清燉牛肉麵算是招牌，必點～
蔭鼓牛肉麵的特殊吃法：
一顆蔭鼓咬三口，一片牛肉咬三口，再喝一口牛肉湯。

清燉的鮮嫩牛肉配上甘醇的蔭鼓
如此的絕配讓牛肉麵口感提升到另一個層次

老闆親自炒的豆鼓，有畫龍點睛之效


嘗試將蔭鼓配著牛肉片吃，鹹香之中帶著滑嫩
是值得推薦的好店~




店家資訊
劉山東牛肉麵
電話：02-2311-3581
地址：台北市開封街一段14巷2號
營業時間：AM08:00-PM20:00