峰雨軒~

(宜蘭) 礁溪甕窯雞


下了北宜高速公路往礁溪方向路邊一定會看到這家出名的甕窯雞
室內空間不大，假日的話通常都大排長龍，戶外區倒是座位很多


大門口右手邊擺著造型特殊的土窯爐


與一整排的烤雞


炒筊白筍
點了一隻甕窯雞想要搭配點蔬菜，但這盤菜和我想像中不同
店家用了蒜頭沙茶口味，掩蓋掉了筊白筍應有的清甜


免費脆竹筍湯無限供應


甕窯雞上桌似乎因為盤子太大了一點，相對顯得看起來不大隻有些空虛
盤子裡附上一杯雞油精華，椒鹽粉與烤香菇蒜頭等調味料搭配著吃
雞油的話我們都沒用到，因為覺得單吃就很夠味，再沾雞油會顯得油膩


雞隻以全雞浸入獨家秘方的天然香料使其入味(加了阿里山的茶葉)
在燜烤過程用龍眼木為火材將甕窯先以低溫燜烤，使雞肉內部熟成
再以另一甕窯高溫烘烤使表皮香脆，將肉汁緊緊封存不流失
以龍眼木烘烤出來的雞會有一種獨特的香氣


以雙手扒下一對雞腿，一口咬下肉質鮮嫩多汁香Q不柴


表面的雞皮烤得微焦多了一層酥烤的香氣，只要沾一些胡椒粉就很好吃
甕窯雞的雞肉我覺得還算不錯，口感上感覺雞肉經過運動有彈性
旁邊附上的烤香菇蒜頭與胡椒鹽，搭配著吃有不同層次口感
比烏來山上眾多知名的甕窯雞更入味，更符合我的口味


離開時在停車場發現堆得圍牆般高的木材




店家資訊
甕窯雞 (蘭陽礁溪總店)
電話：0918717288
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號